Modo de preparo
Lave o peixe e deixe secar sobre papel ou pano.
Coloque o coco numa tigela, despeje a água fervente e deixe repousar por 10 minutos. Bata no liquidificador a mistura de coco com todos os temperos, usando somente uma colher de coentro.
Unte 4 folhas de papel alumÃnio com azeite. Espalhe uma colher de sopa do tempero em cada folha, coloque o peixe sobre o tempero e espalhe mais tempero por cima.
Embrulhe e deixe repousar por 15 minutos.
Cozinhe os peixes embrulhados por 15 minutos no forno quente. Abra para servir e polvilhe o restante do coentro.
Fonte: Daniel Bork
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