Ingredientes

1 kg sardinhas limpas
1 xícara (chá) vinho branco seco
1 cebola roxa picadinha
sal e pimenta do reino a gosto

Polenta:

2 colheres (sopa) azeite
4 dentes alho em lâminas
1 maço manjericão roxo picado
1 litro caldo de galinha
250g fubá
manteiga para untar

Pesto:

200g azeitonas pretas sem caroço
1 xícara (chá) azeite
½ xícara (chá) salsinha

Modo de preparo

Comece colocando as sardinhas para tomar gosto com o vinho, a cebola, a pimenta e o sal por 20 minutos. Enquanto isso faça a polenta fritando o alho no azeite até dourar. Coloque o manjericão, o caldo de galinha, o fubá e misture sempre até cozinhar. Coloque a polenta em um refratário untado com manteiga e leve ao forno bem quente para gratinar. Grelhe as sardinhas até ficarem douradas com o molho em que ficou marinando. Para o pesto processe todos os . Tire a polenta do forno, coloque as sardinhas por cima, regue com o molho e coloque o pesto. Volte ao forno para aquecer e sirva.

Fonte: Daniel Bork