Ingredientes

-1 anchova limpa inteira (aproximadamente 1kg)
-1 pacote de creme de cebola
-1 colher (sopa) de maionese
-1 colher (sopa) de azeite de dendê
-100ml de leite de coco
-50g de coentro picado
-1 pimentão verde pequeno cortado em cubinhos
-1 pimentão amarelo pequeno cortado em cubinhos
-1 tomate pequeno sem pele e sem sementes cortado em
cubinhos
-1 cebola pequena cortada em cubinhos
-3 limões
-4 folhas de papel alumínio (comprimento suficiente para
enrolar o peixe)
-sal e pimenta vermelha a gosto

Modo de preparo

Depois de limpar a anchova, leve-a com o suco dos limões, deixe

escorrer e coloque-a sobre as folhas de papel alumínio e reserve.

Misture todos os ingredientes, mexendo bem até formar um creme

homogêneo.

Recheie o peixe com esse creme, enrole-o com o papel alumínio e

leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 45 minutos à

temperatura de 180ºC. Sirva com arroz branco.

Fonte: Ana Maria Braga