Modo de preparo
Dessalgue o bacalhau em água fria de um dia para o outro. Desfie
o bacalhau em pedaços não muito pequenos. Em uma panela doure o
alho em azeite, refoque aà o bacalhau desfiado, retire o bacalhau
e reserve, nesta mesma panela (coloque mais azeite se for
necessário), refoque a cebola cortadas em rodelas e junte ao
bacalhau.
Cozinhe as batatas e faça um purê, com a manteiga e o creme de
leite.
Em uma travessa untada com um pouco de azeite, coloca uma
primeira camada do purê, o bacalhau com a cebola e algumas
azeitonas, cubra com o resto do purê e enfeite com azeitonas e
queijo parmesão ralado. Leve ao forno quente por 15 ou 20
minutos.
Fonte: Ana Maria Braga
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