Modo de preparo
Em uma panela alta, colocar tudo cru em camadas, primeiro a
batata, depois a cebola e o bacalhau, repetir a batata e cebola,
e a azeitona deverá ser entremeada nas camadas, não
necessariamente em camada.
Colocar o vinho branco e o azeite até a metade da panela, a
cebola soltará a água suficiente para o complemento. Levar ao
fogo médio até inicio da fervura e depois abaixar até fim do
cozimento. O tempo depende da quantidade dos ingredientes.
Acertar o sal se necessário.
Fonte: Ana Maria Braga
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