Ingredientes

-600 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
-800 gramas de batata sem casca, cozida e fatiada
-3 maçãs sem casca e fatiadas
-400 gramas de ameixa seca sem caroço
-3 cebolas picadas
-3 dentes de alho picados
-1 pimentão médio vermelho
-1 xícara de cheiro-verde picado
-azeite de boa qualidade (que baste)
-1 colher (chá) pimenta-do-reino em pó branca
-sal (se necessário)
-1 xícara de parmesão para gratinar

Modo de preparo

Em uma panela com bastante azeite, refogue o pimentão, a cebola e

o alho. Deixe dourar um pouco, sempre acrescentando azeite. Junte

o bacalhau e, com colher de pau, vá incorporando o cheiro-verde

e, por último, a ameixa. Reserve.

Montagem:

Em um refratário untado com azeite, coloque, em camadas, batata,

bacalhau e maçã. Termine com bacalhau azeite e parmesão. Leve ao

forno quente para gratinar ou até dourar. Sirva quente ou frio.

Fonte: Ana Maria Braga