Ingredientes

750 gramas de file de bacalhau sem sal
1 quilo de batatas
100 gramas de queijo parmesao ralado
100 gramas de presunto cru tipo italiano moido
3 colheres das de sopa de manteiga
3 gemas de ovo peneiradas
1 litro de leite
Salsinha a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de preparo

Ferver setenta ml de leite, quando estiver fervido, desligar o

fogo colocar o bacalhau, tapar a panela e deixar descansar por

40 minutos.
Aferventar as batatas cortadas em fatias medias por dois minutos

em agua e sal. E uma forma untala com manteiga colocar a metade

das batatas, o bacalhau sem o leite ,o presunto, metade do

queijo. Colocar a outra metade das batatas e a metade do queijo.

Cobrir coma as gemas previamente batidas com o restante do leite,

sal, pimenta.
Colocar no forno medio até dourar
Polvilhar a salsinha

Fonte: Ana Maria Braga