Modo de preparo
Tire o sal do bacalhau e desfie em lascas. A agua que cozeu o
bacalhau é coada, misture duas colheres de farinha de trigo e
deixe engrossar.
Junte na panela a cebolada e deixe refogar lentamente, misturando
o creme feito da agua do bacalhau colocando pimenta a gosto e
coentros (se gostar).
Depois, descasque e corte em cubinhos 1 quilo de batatas e
frite-as em óleo não muito quente de forma a deixa-las mais
cozidas do que fritas.
Escora as batatas e junte ao bacalhau tempere com sal, pimenta e
noz-moscada.
Coloque tudo em uma forma untada, espalhe por cima dois dedos de
creme de leite e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno até
estar gratinado, sirva com uma bela salada de legumes.
Fonte: Ana Maria Braga
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