Modo de preparo
deixe o bacalhau de molho em um litro e meio de leite por 24
horas na geladeira, após retire a pele, as espinhas e desfie; corte as batatas em rodelas grossas e ferva para que elas fiquem
só um pouquinho cozidas, (mais ou menos 10 minutos em fogo
alto); corte em rodelas grossas, os pimentoões e a cebolas, misture com
o milho, a ervilha, as azeitonas, o palmito, a salsinha e o
coentro, o copo de requeijão , as bisnagas de requeijão e a
mussarela ralada. unte um refratário grande com azeite, coloque as batatas, depois,
o bacalhau e por ultimo todo o tempero misturado, regue com o
azeite, coloque o queijo ralado e leve ao forno (200graus) por 25
minutos, ou até ficar bem gratinado e está pronto.
Fonte: Ana Maria Braga
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