Modo de preparo
Faça um refogado sem queimar ou amarelar a cebola. Junte o
bacalhau já desfiado e refogue com a cebola por cerca de 10
minutos. Cozinhe e amasse com um garfo as batatas e junte o
bacalhau até ficar homogêneo. Com o leite e o amido de milho faça
um mingau ralo e acrescente ao bacalhau. Misture tudo muito bem e
ponha o creme de leite sem o soro e a seguir o queijo ralado.
Mexa bem para não grudar no fundo da panela. Bata as claras em
neve e misture ao bacalhau sem bater. Unte um pirex com
margarina, e coloque o bacalhau. Por cima espalhe as gemas. Leve
ao forno brando, previamente aquecido, até dourar.
Fonte: Ana Maria Braga
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