Ingredientes

-1 1/2kg de bacalhau
-1 1/2 litro de água fervendo
-500ml de azeite de oliva
-100g de alho cortado em lâminas
-1kg de cebola cortada em rodelas
-1 colher de café de nóz-moscada
-2kg de batata descascada e cortada em cubos
-500ml de óleo para fritar a batata
-1 1/2 litro de molho branco de sua preferência

Modo de preparo

Cozinhe o bacalhau em pedaços na água fervendo por 30 minutos,

retire o bacalhau da água e reserve a agua e desfie o bacalhau.

Leve ao fogo, o azeite com o alho cortado em lâminas.

Quando dourar, coloque a cebola e deixe murchar, depois coloque o

bacalhau desfiado e a nóz-moscada, deixe cozinhar por mais 30

minutos regando sempre com a água do cozimento.

Frite as batatas e deixe escorrer o óleo em papel toalha. Em uma

vasilha grande, misture o bacalhau, as batatas e o molho branco.

Passe para uma refratária, cubra com o queijo parmesão ralado e

leve ao forno pré-aquecido para gratinar por 20 minutos.

Fonte: Ana Maria Braga