Ingredientes

1,5 kg de bacalhau salgado
800 g de batatas descascadas e em fatias entre 0,5 e 1 cm
1 pimentão verde cortado em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
2 cebolas grandes fatiadas
2 dentes de alho picadinhos
2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços
grandes salsa picada
100 g de azeitonas pretas sem caroço
1 pitada de pimenta-do-reino (se gostar)
3 ovo cozido
azeite para regar
sal a gosto

Modo de preparo

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água

pelo menos três vezes.

Desfie e reserve.

Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e

cozinhe por cerca de 20 minutos, com a panela tampada.

Escorra, corte as batatas em rodelas finas e reserve.

Em um refratário retangular untado com azeite, faça camadas,

começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o

Bacalhau, as ervilhas, os pimentões, as azeitonas e o

cheiro-verde.

Tempere com 1 colher (chá) de sal e 1 colher (café) de

Aji-no-moto", e regue com o azeite.

Repita o processo e finalize com os ingredientes que restarem.

finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas de ovo

cozido, regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno

baixo (150 graus), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que

os ingredientes estejam "al dente".

Sirva em seguida.

Sirva com arroz branco, salada verde e o vinho da sua

preferência.

Se sobrar, sirva frio no dia seguinte.

É uma delícia também.

Fonte: Ana Maria Braga