Modo de preparo
Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro. Desfie o bacalhau
grosseiramente retirando as espinhas. Descaque as batatas,
corte-as em rodelas não muito finas de comprido. Corte as cebolas
em rodelas grossas, em uma panela grande e funda vá fazendo
camadas. (seguindo o esquema abaixo):
1.azeite
2.batatas
3.bacalhau
4.cebola
5.azeitonas
6.azeite
(vá fazendo as camadas nessa ordem até acabar).
Leve ao fogo alto por aproximadamente 30min, abaixe o fogo e
deixe cozinhar por mais 1h! (Tudo com a panela tampada)
Fonte: Ana Maria Braga
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