Ingredientes

1 Kilo de bacalhau desfiado
1 kilo de batatas inglesa
800 grs. de mussarela ralada]
1/2 dúzia de ovos
300 grs de azeitonas pretas
2 pimentões verdes
2 pimentões vermelhos
1/2 kilo de tomates (sem semente)
2 cebolas grandes
azeite
salsinha, cebolinha

Modo de preparo

Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro, em duas ou três

águas frias, descasque as batatas e corte-as em rodelas

cozinhe-as (não muito cozidas) de +/- 1 cm. Corte as cebolas em

rodelas, os pimentões em rodelas.
Faça um molho com os tomates, ou use molho comprado.
cozinhe os ovos e reserve.
Numa panela de barro (de preferência),

monte da seguinte forma:

Azeite
1 camada de bacalhau
1 camada de batatas
1 camada de cebola
1 camada de pimetões verdes e vermelhos misturados
1 camada de azeitonas
molho de tomate (+/- 1 xícara)
regue generosamente com azeite e coloque bastante mussarela

ralada.
Repita as camadas, alternadas, assim como a primeira até que os

ingredientes acabem ou que a panela fique cheia.
Termina com mussarela, decora com ovos e azeitonas.
Tampe a panela e leve para cozinhar em fogo baixo até que a

mussarela toda derreta.
Quando estiver derretida retire do fogo, enfeite com salsinha,

cebolinha, azeitonas e pimentões e sirva bem quente. Acompanha

arroz branco

Fonte: Ana Maria Braga