Ingredientes

-1kg de bacalhau
-20 batatas médias cruas, cortadas em 4 pedaços
-4 tomates sem sementes, partidos em lascas grossas
-4 pimentões verdes, partidos em rodelas grossas
-10 cebolas pequenas cortadas em quatro
-salsinha a gosto
-pimenta do reino a gosto
-6 ovos cozidos
-1 lata de azeite de 500g
-200g de azeitonas verdes
-200g de azeitonas pretas
-1 pacote de camarão 500g pequenos e limpos
-1 molho de couve

Modo de preparo

Dessalgar o bacalhau, deixando de molho na geladeira de um dia

para o outro em água gelada, trocando toda a água de 4 em 4 hs.

No dia seguinte escorrer toda a água e aferventá-lo por uns 10

minutos.

Em uma panela grande e funda, forrar com bastante azeite, uma

folha de couve sem o talo, espalhar alguns pedaços de batatas,

cebolas, pimentão, tomates, camarões, lascas de bacalhau e

cheiro-verde e pimenta a gosto e regar com azeite novamente

cobrindo tudo isso com folhas de couve sem talo.

E assim ir fazendo camadas sucessivamente. Tampar a panela. Levar

ao fogo brando por uns 60 minutos aproximadamente até que consiga

espetar o garfo na batata da última camada e essa se encontre

macia. A lata de azeite vai quase que toda.

Retirar do fogo, virar em uma travessa e colocar as azeitonas

pretas e verdes e os ovos cozidos partidos em quatro. Servir

ainda quente com arroz branco.

Fonte: Ana Maria Braga