Modo de preparo
Cozinhe as batatas inteira, descasque e reserve. Corte a batata
ao meio, tire um puoco da polpa, fazendo uma barquinha. Recheie
cada metade com uma quantia farta do molho, cubra com requeijão
cremoso e leve ao forno por alguns minutos.
Em uma panela grande, derreta a margarina, junte as cebolas e o
alho e refogue bem. Acrescente os tomates, coentro, cheiro-verde,
a pimenta, curry e sal.
Coloque os camarões, o leite de coco, deixe refogar por 4
minutos. Abaixe o fogo, junte o creme de leite, prove o sal e o
curry. Se o caldo ficar muito mole, acresecente amido de milho
para engrossar um pouco.
Fonte: Ana Maria Braga
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