Ingredientes

Ingredientes :

2 beringelas médias
1 colher (de sopa ) de manteiga
1/2 cebola ralada
1/2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 copo de leite
sal
pimenta-do-reino
noz-moscada a gosto.
queijo parmesão ralado para povilhar.

recheio:

1 lata de atum a mesma quantidade de ricota fresca.
1/2 xícaras(de chá)de uvas passas
1/2 lata de creme de leite
1 gema
4 fatias de mussarela picadas
1 colher(de chá) de licor

Modo de preparo

lave as beringelas e corte em fatias finas no sentido do

comprimento,deixe de molho em água e sal por 30 minutos.escorra

as fatias e afervente ligeramente reserve, derreta a manteiga e

doure a cebola e a farinha de trigo .acresente aos poucos o leite

mexendo ate engrossar.tempere a gosto e reserve.faça o recheio

misture bem todos os ingredientes.coloque uma porçao de recheio a

fatia de benrigela e enrole arrumando os rolinhos no refratorio

cubra com o molho branco povilhe
com queijo ralado e leve ão forno para gratina.

Fonte: Ana Maria Braga