Modo de preparo
Separe em uma tijela 1 kg de aipim descascado, cozido e passado
no liquidificador com a água em que foi coizido.
Depois pegar 500g de bacalhauem lascas. Atenção: Deixe de molho
para tirar o sal. Em seguida é a hora do refogado. O refogado é
feito no azeite de oliva com 2 cebolas picadas, 3 dentes de alho,
1/2 lata pequena de molho de tomate, fatias de pimenta verde e
pimenta a gosto. Além das azeitonas pretas, sem caroço.
Quando o bacalhau já estiver desalgado cozinhar bem. Depois
coloque o purê de aipim e misture bem com o bacalhau. Se quiser
pode colocar uma garrafinha de leite de coco. Servir com arroz
como acompanhamento!
Fonte: Ana Maria Braga
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