Modo de preparo
Coloque o aipim para cozinhar em água fervente sem sal. Quando o
aipim estiver macio, bata no liquidificador, aos poucos, com a
água do cozimento e reserve.
Tempere os camarões sem casca, com o suco de limão e um pouco de
sal. Rfogue em um fio de óleo e reserve. Bata no liquidificador a
cebola, o cheiro verde, o alho, o leite de coco e as folhas de
coentro.
Coe essa mistura e leve ao fogo. Quando ferver, acrescente os
camarões reservados, o aipim batido e misture bem até ferver. Se
estiver muito grosso, acrescente mais um pouco de leite de coco.
Por fim, coloque o azeite de dendê.
Fonte: Ana Maria Braga
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