Modo de preparo
Descasque o camarão e tempere com sal e limão. Coloque a casca do
camarão para cozinhar com 2 litros de água, o alho-poró, o
pimentão, a cebola e o sal (durante 30 minutos).
Depois, escorra para tirar as cascas e cozinhe o aipim no caldo
do camarão, quando o aipim estiver cozido bata no liquidificador
com o leite de coco. Faça um refogado com alho, urucum, azeite e
acrescente o camarão.
Depois acrescente a base de aipim batido e deixe cozinhar até o
camarão ficar durinho e então acrescente o coentro e sirva.
Fonte: Ana Maria Braga
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