Modo de preparo
Em primeiro lugar dessalgar o bacalhau. (em uma panela, coloque o
bacalhau e 3 colheres de sopa bem cheia de sal) coloque para
ferver por três vezes, sempre trocando a água. Após dessalgado, desfie o bacalhau e reserve. Lave as batatas , descasque, corta em quatro partes e coloque-as
para cozinhar até que elas fiquem ao ponto. Não muito dura e não
muito mole. Ainda quente passe-as pelo escorredor. Junte as batatas com o bacalhau já desfiado e a salsinha bem
miudinha e amasse. caso necessite, pode colocar umas pitadinhas
de sal para aguçar o sabor. Depois faça bolinhas e frite-as em óleo bem quente.
Fonte: Ana Maria Braga
|