Ingredientes

-800g de peixes: atum, merluza, badejo, bacalhau, outros(3
tipos de peixe)
-2 cebolas médias picadas
-1 pimentão picado
-1 xícara de chá de coentro picado
-1 xícara de salsa picada
-2 dentes de alho socados
-1 colher de sopa de extrato de tomate
-1 pimenta malagueta picada (sem sementes)
-1 garrafinha de leite decoco (200 ml)
-500ml de água
-3 tabletes de caldos de camarão ou frango
-3 xícaras
-3 claras diluida em 2 copos americanos de água
-3 xícaras de farinha de rosca para empanar
-óleo para fritar

Modo de preparo

Limpe os peixes, coloque para cozinhar por 10 minutos com 500ml

de água, desfie e reserve.

Reserve a água que cozinhou os peixes. Coloque para refogar com 3

colheres de óleo ou azeite a cebola, o alho e o pimentão, deixe

refogar bem. Acrescente os peixes desfiados em seguida o coentro,

a salsa, a pimenta e o extrato de tomates. Coloque o caldo que

cozinhou o peixe, o caldo de camarão e o leite de coco. Deixe

levantar fervura e acrescente a farinha de trigo, deixe cozinhar

até soltar do fundo da panela, transfira para uma mesa com

manteiga deixe esfriar e faça bolinhas passe na clara e na

farinha de rosca e frite.
Sirva com molho tartaro ou rosé.

Fonte: Ana Maria Braga