Ingredientes

-1 quilo de tomate para molho
-2 ovos
-cheiro verde
-2 quilos de camarão fresco (descascado e limpo)
-1 cebola
-1 pote de queijo tipo catupiry
-tempero (alho, cebola, sal, pimenta, cheiro verde)
-óleo

Modo de preparo

Cozinhe os tomates até o ponto para molho, bata no

liquidificador, peneire e reserve. Em uma panela, adicione o óleo

com a cebola cortada em cubimhos e tempero a seu gosto.

À seguir, coloque os camarões para um leve refogado e acrescente

o cheiro verde picadinho. Depois coloque o molho de tomate que

estava reservado. Acrescente sal a gosto e reserve.

Em uma panela, com um pouco de água, cozinhe as gemas dos ovos e

com as claras bata até virar em neve. Em uma forma refrátaria,

coloque pedaços generosos do queijo (uma em cada lado da forma e

uma pelota no meio).

Coloque o molho com os camarões por cima do queijo e esfarele as

gemas, colocando por cima do molho. Para terminar, coloque as

claras em neve com uma pitada de sal e leve ao forno por 20

minutos. Sirva acompanhado de salada de alface e arroz branco.

Fonte: Ana Maria Braga