Modo de preparo
Limpe e tempere os camarôes com alho, sal e a pimenta do reino.
Aqueça em uma panela o azeite e a manteiga. Coloque os camarôes e
cozinhe por cerca de 5 minutos. Retire somente os camarôes da
panela e reserve.
Reduza o lÃquido restante por alguns minutos, acrescente então as
cebolas, os tomates, o pimentão, o extrato de tomate e, por
último, os camarões e coentro. Retire do fogo e reserve.
Em um refratário, arrume em camadas o molho de camarôes e o
catupiry, sendo a primeira camada de camarôes e a última de
catupiry. Leve ao forno médio por 15 minutos. Sirva com arroz
branco e salada verde.
Fonte: Ana Maria Braga
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