Ingredientes

1 quilo de filé de caranguejo pré-cozida
2 limões suco de limão e reserve
1/2 xícara de chá de azeite de dendê
1/2 xícara de chá de azeite de oliva
1/2 xícara de chá de manteiga do sertão
1/2 quilo de cebolas roxa
1 colher de alho desidratado
1 maço de cebolinha
1 maço de coentro (cheiro verde)
2 pimentinhas verdes ou vermelhas
50 gramas de gengibre
1 colher sopa de sal ou a gosto
1 pitada de pimenta do reino a gosto
1/2 quilo de tomates
1/2 xícara de chá de nata (creme de leite fresco)
1 pitada de noz moscada
1 pitada de louro em pó
2 cocos seco (apenas o leite de coco)
1/2 quilo de arinha de mandioca
1 pitada de Tempero à base de glutamato monossódico

Modo de preparo

Modo de preparo:

Passe o caldo de limão no filé de caranguejo e reserve. Em uma

panela coloque o azeite de dendê, o azeite de oliva e a manteiga.

Deixe derreter. Acrescente a cebola e o alho moídos no

liquidificador.

Deixe dourar. Retire meia xícara de chá e reserve para a

farofa.

Retire o leite dos dois cocos e acrescente à cebola dourada.

Passe o restante dos ingredientes (menos a farinha) no

liquidificador e despeje na panela. Doure por uns 10 minutos.

Coloque o filé de caranguejo.

Deixe ferver por uns 20 minutos. Acrescente a nata (creme de

leite fresco)
Faça a farofa com a meia xícara de cebola dourada e a farinha.

Deixe ficar bem soltinha. Sirva quente.

Fonte: Ana Maria Braga