Ingredientes

-1kg de camarões médios limpos
-150g de mussarela fatiada
-1/2 xícara de azeite de oliva
-4 colheres (sopa) de óleo de soja
-3 dentes de alho
-200ml de leite de coco
-palmito em rodelas
-1 pote de creme de leite fresco (nata)
-1 copo de requeijão cremoso
-1 tomate picado sem pele e sem sementes
-1 cebola média picada
-1 colher (sopa) de molho de soja
-3 colheres (sopa) de molho de tomate
-sal a gosto
-pimenta-do-reino moída a gosto
-açafrão da terra a gosto
-orégano a gosto
-suco de 1/2 limão

Modo de preparo

Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino, açafrão da terra,

molho de soja, orégano e suco de limão, deixando marinar por 30

minutos.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue os camarões até ficarem

rosados. Reserve para utilizá-los depois. O camarão solta

bastante líquido e o mesmo deve ser utilizado para dar ponto ao

molho.

Em uma panela aqueça o óleo de soja e refogue a cebola e o tomate

até que fiquem macios. Vá incorporando, aos poucos, o líquido do

camarão, o molho de tomate, o creme de leite, o requeijão e o

leite de coco e mexendo até que os ingredientes se incorporem por

completo e o molho fique com a consistência cremosa. Tempere o

molho com sal, pimenta e orégano a gosto.

Assim que o molho levantar fervura, acrescente os camarões já

pré-cozidos e as rodelas de palmito mexendo devagar. Deixe ferver

por 3 a 4 minutos apagando o fogo.

Em uma travessa de barro, vá intercalando camadas do molho de

camarões e fatias de mussarela terminando com o molho. Ao servir

com uma concha, o molho quente já derreteu a mussarela e dá o

efeito de chicle sendo esticado. Sirva com arroz branco.

Fonte: Ana Maria Braga