Ingredientes

- 2 bananas da terra ou dágua com casca
- 80g de manteiga sem sal
- 1 cebola média picada
- 1 alho-poró (só a parte branca) picado
- 1 bouquet garni (louro,salsa,cebolinha e tomilho)
- 1 e 1/2 de caldo de frango (ou legumes) dissolvido em água
- 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em água
- 1 colher (café) de Garan Marsala (ou pimenta calabresa)
- 1 colher (café) de páprica doce
- 1 colher (café) de curry
- 1/2 colher de páprica picante
- 1 colher de sopa de creme de arroz ou fécula de batata
dissolvida em caldo frio ou água
- 08 camarões VG, descascados deixando a calda
- pimenta e sal a gosto
- páprica picante
- 150g de coco fresco espremido
- 2 claras ligeiramente batidas
- farinha de trigo
- óleo para fritar os camarões

Modo de preparo

Lave bem as bananas com casca, seque e faça furinhos com um

garfo. Pincele manteiga, enrole em papel alumínio e deixe assando

por 20 minutos.

Enquanto isso, faça um refogado de manteiga, cebola e alho-poró.

Tire as bananas do forno, descasque-as e corte em pedaços. Em

seguida, junte-as ao refogado. Acrescente um bouquet garni para

perfumar e dar sabor.

Acrescente o caldo de frango e deixe cozinhando de 10 a 15

minutos.

Acrescente o amido de milho dissolvido em água e cozinhe por mais

5 minutos. Desligue o fogo e retire o amarradinho de ervas.

Coloque garan masala, páprica e curry.

Deixe esfriar e bata no liquidificador

Camarões
Tempere os camarões com sal e pimenta.

Misture bem em uma travessa páprica picante de coco ralado

fresco.

Bata levemente as claras.

Passe os camarões em farinha de trigo, depois nas claras e na

mistura de coco com páprica.

Frite-os em olho bem quente rapidamente. Leve ao forno para

acabar o cozimento.

No prato vão: o creme de banana, os camarões, uma colher de

iogurte ou coalhada e, se quiser, complete com rodelas de banada

frita e uma erva fresca para fechar.

Fonte: Ana Maria Braga