Ingredientes

-1 piapara de 2kg
-1 copo grande de molho de soja
-3 colheres de orégano
-1 colher de tempero pronto
-1kg de tomate maduro
-1 pimentão médio
-4 cebolas grandes
-1 maço de cebolinha
-1 maço de salsinha
-1 lata de milho verde
-1 lata de ervilha
-1 vidro pequeno de maionese
-1 vidro de requeijão
-azeitona e palmito (opcional)
-pimento-do-reino e sal a gosto
-pimenta vermelha a gosto
-300g de mussarela
-300g de presunto

Modo de preparo

Abra a piapara no meio, tirando o espinho do meio, dos dois

lados. Deixando ela aberta com escama para baixo. Misture o

orégano, o tempero pronto e o molho de soja.

Regue o tempero por cima do peixe e leve para assar por 40

minutos em forno já aquecido. Depois de assado, retire do forno

ou da churasqueira e tire todo os espinhos deixando só a carne.

Coloque novamente sobre a pele do peixe.

Faca um vinagrete com o tomate, pimentão, cebola, cheiro-verde,

sal e pimenta a gosto e jogue por cima do peixa já assado. Faça

uma maionese com o milho, ervilha, a azeitona, o palmito,

requeijão e maionese.

Misture tudo, faca um creme e coloque por cima do vinagrete e o

presunto e por último, a mussarela e leve para assar novamente em

forno ou na churasqueira. Sirva com arroz branco e salada verde.

Fonte: Ana Maria Braga