Ingredientes

-50g de fermento bilógico
-1 copo (requeijão) de leite
-1/2 copo de azeite (composto)
-500g de farinha de trigo
-sal e açúcar
-1 maço de escarola
-150g de bacon
-1/2 cebola
-1 dente de alho
-200g de queijo mussarela (ralado)
-200g de ricota
-orégano
-1 gema de ovo
-50g de queijo parmesão (ralado)

Modo de preparo

Dissolver o fermento com uma pitada de sal e outra de açúcar.

Acrescentar o leite e o azeite. Colocar a farinha aos poucos até

soltar da mão. Deixar crescer!

Fritar o bacon, a cebola e o alho e após refogar a escarola já

cortada fina.

Abrir a massa. Colocar na assadeira cobrindo-a totaLmente e

sobrando fora outra assadeira. Rechear a massa com: queijo

mussarela, a escarola, a ricota e polvilhar com o orégano. Dobrar

a massa para cobrir o recheio.

Passar a gema (com gotas de azeite) em cima da massa e polvilhar

o queijo parmesão. Assar até dourar (30 minutos mais ou menos).

Fonte: Ana Maria Braga