Ingredientes

Massa:

-1 quilo de batata
-1 quilo de farinha de trigo
-1 ovo
-6 colheres (sopa) de óleo
-1 colher (sopa) de sal
-1 copo americano de leite (temperatura ambiente)
-50 gramas de fermento biológico em tablete ou 40 gramas
granulado

Recheio:

-700 gramas de muzzarela ralada
-tomates em redelas
-manjericão
-azeite para regar
-orégano

Modo de preparo

Descasque, cozinhe e passe pelo espremedor as batatas, como se

fosse fazer um purê. Ainda quente, vá adicionando os outros

ingredientes. O fermento deverá estar dissolvido no leite. Deixe

a massa descansar em um recipiente bem grande por 30 min, pois

está triplica ou até quadriplica de tamanho.

Para esticar a massa unte a forma com margarina, pois ela não

deixa que a massa retorne ao ser esticada. Estique a massa o mais

fino possível, até que quase fiquem buracos, pois ela ainda

cresce no forno. Coloque o recheio a gosto e leve em forno alto

por 10 a 15 minutos.

Obs.: se colocar uma colher de chá de açúcar quando estiver

fazendo a massa pode-se fazer deliciosos pães de batatas,

recheando com queijo branco e pincelando com gema de ovo.

Fonte: Ana Maria Braga