Ingredientes

-1 copo (250ml) de água morna
-5 colheres de sopa de azeite
-2 colheres de sopa de pinga
-1 colher de sobremesa de sal
-1 colher de sobremesa de açúcar
-1 colher de sopa de fermento biológico seco
-500 gramas de farinha de trigo
-3 tomates médios maduros
-3 dentes de alho
-1 cebola pequena
-1 colher de chá de sal
-1 pitada de pimenta-do-reino
-2 pitadas de orégano
-folhas de manjericão
-500 gramas de queijo mussarela fatiado

Modo de preparo

Massa:

Misture a água, o açúcar, o sal, a pinga e quatro colheres de

sopa de azeite em uma vasilha. Reserve. À parte, misture o

fermento biológico seco a farinha. Adicione a farinha já

misturada com o fermento nos demais ingredientes, até desgrudar

das mãos. Deixe crescer por 40 minutos.

Molho:

Bata no liquidificador os tomates, o alho, a cebola, o sal, e a

pimenta-do-reino. Desligue e adicione orégano, a gosto. Abra a

massa bem fina depois de crescida, corte com o auxílio de um

prato de sobremesa, frite na frigideira, já pincelada com azeite.

Adicione duas fatias de queijo mussarella e folhas de manjericão,

a gosto. Tampe a frigideira e aguarde até que o queijo esteja

derretido.

Fonte: Ana Maria Braga