Modo de preparo
Cozinhe o macarrão na água com o tempero por 5 ou 6 min. Escorra
o macarrão, deixando uma colher de caldo. Aqueça uma frigideira e
coloque o macarrão com o restante do caldo. Espalhe bem o
macarrão, faça um "buraco" no centro, coloque manteiga e deixe
derreter.
Coloque os ovos, mexa, sem sair do centro, formando uma
"omelete". Polvilhe o queijo e deixe tampado por 1 min mais ou
menos. Desligue o fogo, polvilhe salsinha, a gema de ovo ralada e
o fio de azeite.
Opção: se preferir, antes de colocar o macarrão na frigideira,
doure 2 fatias de bacon picados.
Fonte: Ana Maria Braga
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