Ingredientes

Massa:

-1 kg de farinha de trigo
-1/2 litro de água morna
-50 g de fermento fresco
-1 colher (sopa) de açúcar
-1 colher (sobremesa) de sal
-8 colheres (sopa) de óleo
queijo cremoso para a borda
Essa massa rende 6 discos

Cobertura da pizza:

-4 colheres (sopa) de tomates inteiros triturados no
processador ou no pulsar do liquidificador
-1 xícara (chá) de tomates secos picados
-250 g de mussarela picada
-1,7 kg de polenta pronta
-1 colher (sopa) de cada ingrediente: salsinha picada,
cebolinha picada e folhas de manjericão
-1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
-1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Orégano e azeite a gosto

Modo de preparo

Numa vasilha, dissolva o fermento com o açúcar, o óleo e a água

morna. Vá acrescentando a farinha e o sal, misturando com as mãos

até formar uma massa uniforme.

Deixe descansar, coberta, por 20 minutos aproximadamente.

Pegue a massa e divida em 6 bolas. Abra com o rolo sobre uma

superfície polvilhada com farinha de trigo e deixe a massa fina.

Coloque o queijo cremoso nas bordas, feche-as e leve para

pré-assar em forno quente (280ºC) por 3 ou 4 minutos. Retire e

cubra a pizza.

Montagem:

Pegue o disco pré-assado, espalhe os tomates triturados, os

tomates secos, a mussarela, a polenta com o saco de confeitar,

salsinha, cebolinha e folhas de manjericão, as azeitonas verdes

picadas e o parmesão.

Leve ao forno novamente por cerca de 10 minutos e finalize com

orégano e o azeite.

Fonte: Ana Maria Braga