Ingredientes

- 50 g de fermento biológico fresco (para pão)
- 1 pitada de açúcar
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 350 ml de leite morno
- 100 ml de óleo de milho
- 1 ovo inteiro batido com garfo
- 600 g de farinha de trigo (mais ou menos)
Para o molho bá

sico:

- 8 tomates bem vermelhos, sem pele e sem sementes,
picadinhos
- 4 dentes de alho espremido ou a gosto
- 1 pitada de manjericão seco
- Folhas rasgadas de manjericão fresco a gosto
- Orégano, sal e pimenta a gosto
- 1 fio de azeite bem quente

Modo de preparo

Num recipiente, dissolva 50 g de fermento biológico fresco (para

pão) em 1 pitada de açúcar e 1/2 colher (sopa) de sal.

Coloque 350 ml de leite morno, 1 ovo inteiro batido com garfo e

100 ml de óleo de milho.
Misture bem.

Acrescente aos poucos cerca de 600 g de farinha de trigo até dar

o ponto e soltar das mãos.

Deixe a massa descansar, coberta com um plástico ou pano de

prato, até dobrar de volume por mais ou menos 25 min.

Abra a massa com um rolo, corte a gosto e deixe descansar 15

min.
Frite em óleo de milho misturado com 01 colher (sopa) de azeite.
Se preferir, recheie como pastel e frite ou pincele com gema

batida e leve para assar.

Para o molho bá

sico:

Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 15 min.
Coloque sobre a massa frita e regue com uma concha pequena de

azeite bem quente.

Opçõ

es de cobertura:

- Cebola média picada fininha
- Queijo parmesão ralado
- Queijo tipo mussarela ralado
- Queijo tipo cheddar ralado
- Azeitonas pretas
- Azeitonas verdes
- Presunto cortado bem fininho
- Cogumelo em lâminas
- Salame em fatias finas
- Calabresa moída

Cecília Fernandes
Fone: (11) 3533-0053

Fonte: Ana Maria Braga