Ingredientes

MASSA
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 tablete de fermento para pão
1/2 xícara (chá) de água morna
1 pitada de sal
3 colheres (de sopa) de óleo
1 batata grande cozida
RECHEIO
2 colheres (sopa) e azeite
1 cebola
100g de linguiça de frango
2 tomates
1 xícara (chá) de cebolinha verde
Óregano, sal e pimenta a gosto
1 copo de requeijão cremoso
1 ovo para pincelar

Modo de preparo

MASSA

Coloque a farinha de trigo em uma vasilha e faça uma cova no centro. Esfarele o fermente e junte o sal, mexendo até ficar líquido. Adicione a água morna e mexa para se agregarem todos os ingredientes. Acrescente a batata cozida e o óleo. Misture com as mãos. Sove sobre superfície lisa, sempre polvilhando farinha. Deixe a massa descansar por uma hora coberta com um pano. A seguir, divida-a em duas partes. Abra uma parte com auxílio de um rolo. Cooque em assadeira redonda. Empregue o recheio e sobre ele espalhe o requeijão. Abra a outra parte da massa e cubra a pizza. Pincele com a gema de ovo. Leve ao forno a 180ºC por 30 minutos aproximadamente.

RECHEIO

Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue a cebola e frite a linguiça até dourar. Acrescente os tomates, a pimenta, o orégano, sal (opcional) e cebolinha verde picada. Misture a cada ingrediente. Desligue e reserve em um recipiente até esfriar.
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Fonte: Palmirinha Onofre