Ingredientes

6 bifes de alcatra (cerca de 600 g) batidos com um batedor de carne até ficarem finos

Para temperar:

Sal temperado e pimenta dedodemoça picada a gosto
3 dentes de alho
1 rodela de abacaxi espremida sobre os bifes

Para o recheio:

6 fatias de presunto cozido
6 fatias de queijo Minas Meia Cura

Para empanar:

Farinha de trigo
3 ovos levemente batidos com 2 colheres (sopa) de água
2 xícaras de farinha de rosca (temperada com sal, 1 colher de sopa de orégano e 2 colheres de sopa de queijo ralado)

Para a cobertura:

18 fatias finas de mussarela (3 fatias para cada bife)
6 rodelas de tomate (1 rodela para bife)
Orégano seco para polvilhar

Modo de preparo

Para temperar:Bata tudo junto, menos o abacaxi, até virar uma pasta.Tempere os bifes com a pasta de temperos e o abacaxi espremido. Deixe descansar por 30 min.

Para o recheio:

Coloque sobre cada bife aberto uma fatia de presunto e uma fatia de queijo. Dobre-os e feche com palitos.

Para empanar:

Passe os bifes pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca.

Retire os palitos e frite os bifes em bastante óleo a uma temperatura não muito quente (mais ou menos 160°C para que a carne não fique crua no centro) até dourarem. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.

Obs.: o bife em contato com o presunto fica com uma coloração meio rosada, podendo confundir com o bife um pouco cru.

Para a cobertura:

Distribua os bifes numa assadeira e cubraos com mussarela e tomate. Polvilhe o orégano e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até o queijo derreter (mais ou menos 5 min). Sirva em seguida.

Dica: esse prato pode ser feito com outros cortes de carne: filé mignon, contrafilé, coxão mole, etc. (o importante é que os bifes não sejam muito grossos)

Custo da receita: entre R$ 7,00 e R$ 8,00 (dependendo da carne utilizada e da região)

Rendimento: 6 bifes recheados

Fonte: Ana Maria Braga