Ingredientes

Para a massa:

- 2 1/2 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 45 g de fermento biológico
- 1/2 colher (sopa) de azeite
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar
- 1 kg de farinha de trigo

Para a montagem:

- Discos de massa
- Molho de tomate (3 colheres de sopa para passar em cada
disco)
- Orégano
- Mussarela e orégano
- Recheio desejado (frango com requeijão cremoso ou
calabresa ou peito de peru, azeitonas verdes)
- Mussarela
- Gema misturada com azeite e sal para pincelar sobre o
calzone
- Molho de tomate para pincelar sobre os calzones

Para polvilhar:

- Orégano e queijo ralado ou
- Gema e gergelim ou
- Molho de tomate e orégano
- 250 g de mussarela (entre fatiada e ralada)

Modo de preparo

Para a massa:

Numa tigela, misture a água, o leite, o fermento, o óleo, o sal e

o açúcar.
Acrescente a farinha e misture até formar uma massa homogênea.
Deixe descansar por 20 min, mais ou menos, ou até dobrar de

volume.

Abra os discos de massa com diâmetro de 35 cm mais ou menos.

Para a montagem:

Passe o molho de tomate sobre o disco, deixando uma borda de 2

cm.
Polvilhe orégano.

Espalhe um pouco da mussarela (ralada e fatiada) e orégano na

metade da massa.
Por cima, coloque o recheio desejado, mussarela e orégano.
Dobre a outra metade da massa sobre o recheio, enrole e aperte as

bordas, fazendo pequenas pregas para fechar.

Pincele a gema e o molho de tomate.
Polvilhe queijo ralado, orégano ou gergelim.
Leve para assar no forno a 180ºC por mais ou menos 25 a 30 min.

Fonte: Ana Maria Braga