Ingredientes

Recheio:

1 berinjela cortada em rodelas pré-cozidas
½ xícara (chá) de molho de tomate
150 g de mussarela ralada
20 g de queijo ralado
sal e orégano a gosto
1 colher (sopa) de azeite

Molho:

4 tomates sem pele e sem sementes
1 colher (sopa) de orégano
1 copo de água
sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de óleo

Massa:

½ xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (chá) de margarina light
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo

Para a Massa:

Misture bem todos os ingredientes. Amasse com as mãos até a massa desgrudar. Se for necessário, polvilhe mais um pouco de farinha. Coloque-a para descansar por cerca de 20 minutos em lugar quente coberta com um pano. Abra a massa com um rolo, em uma superfície levemente enfarinhada. Ligue o forno em temperatura média (180ºC). Jogue, um pouco de farinha sobre uma assadeira redonda, coloque a massa espalhe um pouco do molho e leve ao forno pré-aquecido por 12 minutos. A seguir, cubra com o recheio, e retorne ao forno para gratinar.

Para o Molho:

Bata os quatro primeiros ingredientes. Aqueça o óleo e acrescente o molho do liquidificador. Deixe o molho reduzir em fogo baixo

Fonte: Denise