Ingredientes

4 fatias de pão de forma light
2 xícaras (chá) de escarola
1 ½ xícara (chá) de ricota amassada
2 colheres (sopa) de requeijão light
sal a gosto
1 pitada de noz-moscada
150 g de mussarela ralada
3 colheres (sopa) de molho de tomate temperado
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
40 g de azeitonas
1 tomate cortado em rodelas
1 cebola cortada em rodelas

Modo de preparo

Aqueça o azeite, refogue o alho e acrescente a escarola fatiada. À seguir, desligue o fogo e junte a ricota, o requeijão, sal, noz-moscada e a mussarela ralada, retorne ao fogo sem parar de mexer por mais 5 minutos. Coloque o pão de forma num refratário, espalhe as 3 colheres de molho de tomate e o recheio. Cubra com rodelas de tomate, cebola e azeitonas. Leve ao forno para gratinar por 10 minutos.

Fonte: Denise