Ingredientes

Para o rechieo:

4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
Pimenta a gosto
300 g de filé de frango cortado em tiras pequenas
2 tomates sem pele e sem sementes picados
4 colheres (sopa) de molho de tomate
½ tablete de caldo de frango dissolvido em ½ xícara (chá) de água quente
Ervas picadas a gosto (tomilho, manjericão, sálvia, alecrim)
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada

Para a massa:

3 ovos
1 copo (tipo americano) de leite
½ copo (tipo americano) de óleo
½ copo de requeijão
2 copos (tipo americano) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal temperado a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó
Ervas picadas a gosto
Para a farofa (para polvilhar antes de assar):
3 colheres de farinha de rosca
3 colheres (sopa) de queijo ralado
30 g de manteiga gelada cortada em cubinhos
Sal temperado a gosto
Ervas picadas a gosto

Para a montagem:

Refratário de 25 cm x 20 cm x 4 cm de altura
Manteiga para untar a assadeira e farinha de rosca para polvilhar na assadeira
Metade da massa
Recheio
1 copo de requeijão
O restante da massa
Farofa de farinha de rosca, queijo ralado, manteiga, sal e ervas

Modo de preparo

Para o rechieo:

Doure no azeite, a cebola, os dentes de alho e a pimenta. Junte o filé de frango em tiras e refogue. Adicione os tomates, o molho e o caldo de frango. Desligue o fogo. Coloque as ervas picadas, a salsinha e a cebolinha. Reserve e prepare a massa.

Para a massa:

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o requeijão, a farinha de trigo, o queijo ralado, o sal, o fermento em pó e as ervas picadas a gosto.

Retire-a do liquidificador.

Para a farofa (para polvilhar antes de assar):

Misture, esfarelando com as mãos, a farinha de rosca com o queijo ralado, a manteiga (em cubinhos), o sal e as ervas. Reserve para polvilhar sobre a massa na montagem.

Para a montagem:

Unte a assadeira com manteiga e polvilhe farinha de rosca.

Despeje metade da massa e distribua o recheio.Espalhe o requeijão sobre o recheio, despeje o restante da massa e polvilhe com a farofa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 min.

Rendimento: para 4 ou 5 pessoas

Custo total da receita: entre R$ 6,00 e R$ 8,00

Fonte: Ana Maria Braga