Modo de preparo
Para a massa:
Abra a massa folhada pronta e corte 5 partes no tamanho da forma que será usada e 1 parte um pouco maior que a forma.(total: 6 partes)
Corte mais 2 folhas de massa folhada, coloque-as sobre uma assadeira e sobre as 2 partes coloque uma grade, para que não percam a forma. Asse as duas partes em forno pré-aquecido a 170°C por 25 ou 30 min. Reserve.
Para o recheio:
Passe os 500 g de nozes no processador, misture o açúcar, a canela e as nozes.Servirá como recheio.Reserve.
Para a montagem na forma:
Forre o fundo e a lateral de uma forma quadrada (24 cm x 24 cm x 6,5 cm)
com manteiga e papelmanteiga e monte o doce da seguinte forma:
Coloque 4 folhas de massa folhada cruas untadas com manteiga
coloque mais 1 folha de massa crua sem untar com manteiga.
Espalhe um pouco do recheio de nozes.
Coloque sobre a farofa 1 folha de massa folhada assada.
Espalhe mais recheio de nozes e cubra com a outra folha de massa folhada assada. Espalhe o restante do recheio e finalize com a folha de massa folhada crua maior, acertando as laterais na forma. Pincele manteiga derretida. Mergulhe os dedos em uma vasilha com água fria e polvilhe sobre a massa crua.
Com uma faca afiada, risque pedaços em quadrados (ou losangos) no doce. Coloque em forno pré-aquecido a 170°C e asse por 1 h. Retire o doce do forno, deixe esfriar e regue com a calda ainda quente. Deixe esfriar novamente. Corte o doce em pedaços onde houve os riscos e decore com nozes. Sirva frio.
Para a calda:
Ferva 3 xÃcaras (chá) de água com 3 ½ xÃcaras (chá) de açúcar por 5 min. Adicione 1 ½ xÃcara (chá) de mel, 1 pedaço de canela em pau, 5 ou 6 cravos e ferva por mais 5 min. Retire os cravos e a canela e deixe ferver por mais 5 min, mexendo sempre.
Fonte: Ana Maria Braga
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