Ingredientes

Para a massa:

400 g de farinha de trigo
½ colher (sopa) de sal
2 ½ xícaras (chá) de água gelada

Para o recheio:

2 colheres (sopa) de azeite
700 g de carne de frango picado em iscas, temperado com alho amassado, sal, pimenta dedodemoça e um pouco de azeite
2 tomates picados sem pele e sem sementes
2 xícaras (chá) de moyashi (broto de feijão)
1 cebola cortada em tiras finas
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopacheia) cream cheese
Obs: se ficar muito seco, polvilhe uma colher de chá de amido de milho e ¼ xícara (chá) de água.

Para o molho agridoce:

1 ½ xícara (chá) de suco de abacaxi
¼ xícara (chá) de amido de milho
½ xícara (chá) de vinagre branco
½ xícara (chá) de catchup
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de açúcar

Modo de preparo

Para a massa:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador.

Aqueça uma frigideira antiaderente (de 20 cm de diâmetro) e despeje a massa (2 colheres de sopa ou o suficiente para forrar o fundo da frigideira e fazer um disco fino).

Cozinhe os discos até ficarem transparentes. Reserve.

Dica: se quiser guardar, coloque os discos em plástico levemente untado com manteiga e deixe na geladeira.

Para o recheio:

Numa panela, coloque o azeite, refogue o frango, junte os tomates e deixe amolecer. Misture o moyashi (broto de feijão), as cebolas em tiras, a salsinha, a cebolinha e finalize com o cream cheese.

Recheie a massa reservada (1 colher de sopa de recheio), enrole duas vezes e dobre as laterais selando com clara de ovo.Frite em óleo quente.

Para o molho agridoce:

Dissolva na água o amido de milho e acrescente o vinagre. Leve ao fogo, junte o catchup, o sal e o açúcar. Deixe ferver por uns 10 minutos mais ou menos. O molho ficará espesso. Sirva com os rolinhos.

Fonte: Ana Maria Braga