Ingredientes

Ingredientes para a Massa:

. 500 g de queijo cremoso
. 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (200 g)
. 600g de farinha de trigo
. 1 pitada de sal temperado

Ingredientes para o recheio:

. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 cebola picada
. 1 dente de alho amassado
. pimenta dedo de moça picada a gosto
. 2 colheres (sopa) de tomates picados sem pele e sem sementes
. 300 g de palmito picado
. ¼ xícara (chá) de ervilhas frescas
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de leite
. sal temperado a gosto
. 1 colher (sopa) de caldo de legumes em pó
. tomilho picado a gosto
. 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
. salsinha e cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Modo de Preparo da Massa:

Numa tigela misture o queijo, a manteiga, a farinha (coloque a farinha aos poucos) e o sal. Amasse e sove bem. Cubra e deixe descansar na geladeira por 2 horas. Enquanto isso, faça o recheio.

Modo de Preparo do Recheio:

Refogue na manteiga a cebola, o alho, a pimenta dedo de moça, adicione os tomates. Junte o palmito, as ervilhas, polvilhe a farinha de trigo, adicione o leite, o caldo de legumes, o tomilho cozinhe mexendo até ferver e engrossar, por último o requeijão cremeoso, a salsinha e a cebolinha. Deixe esfriar.

Montagem dos pasté

is:

. massa

. recheio frio

. clara para pincelar as bordas

. gema batida com 1 colher (sopa) de leite

Abra a massa, corte círculos de 10cm de diâmetro (usando um cortador, copo, xícara, etc).

Coloque 1 colher (sobremesa) de recheio no centro de cada círculo, pincele clara na borda do disco, deixe secar por alguns segundos, feche dando o formato de meia lua.

Aperte as bordas com um garfo dos dois lados. Cuidado para não furar a massa.

Pincele a gema batida com o leite.

Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos ou até dourar.

Rendimento: 45 pastéis

Sugestõ

es de recheios:

Carne Ingredientes:

. 2 colheres (sopa) de azeite

. 300 g de carne moída

Fonte: Ana Maria Braga