Ingredientes

2 latas de sardinhas (com molho de tomate) esmagadas com um garfo
1 cebola média picada
3 tomates picados
10 azeitonas verdes sem caroço picadas
1 lata de ervilha (escorrida)
sal, pimentadoreino a gosto
6 claras batidas em neve com 1 colher (chá) de sal
6 gemas
sal
4 colheres de sopa bem cheia de farinha de mandioca crua

Modo de preparo

Numa batedeira com 6 claras batidas em neve com 1 colher (chá) de sal junte 6 gemas e bata bem. Acrescente 4 colheres de sopa bem cheia de farinha de mandioca crua e misture bem.Reserve.

Numa assadeira retangular nº3 coloque 2 latas de sardinhas (com molho de tomate) esmagadas com um garfo, 1 cebola média picada, 3 tomates picados, 10 azeitonas verdes sem caroço picadas e 1 lata de ervilha (escorrida). Misture tudo muito bem e acerte o tempero (sal, pimentadoreino).

Acrescente 1/4 das claras em neve misturadas com as gemas. Misture bem.

Coloque o restante das claras sobre a mistura que está na assadeira e nivele a superfície.

Leve para assar em forno médio por 20 minutos até dourar.
OBS:Essa receita pode ser feita também com atum, camarão, peixe desfiado e bacalhau.

Fonte: Ana Maria Braga