Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite
1 gomo de lingüiça calabresa cortada em fatias finas
½ kg de carne seca dessalgada, cozida e cortada em cubos
500 g de costelinha de porco dessalgada e cozida
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 folhas de louro
orégano desidratado a gosto
coentro em grãoscominho em grãos moídos a gosto

250 g de feijão carioquinha cozido em 1 litro de água
500 g de milho de canjica amarela cozida em 1 ½ litro de água

sal a gosto

cheiro verde e coentro picado a gosto

Modo de preparo

Numa panela grande em fogo médio aqueça azeite e doure lingüiça calabresa cortada em fatias finas, carne seca e costelinha de porco. Junte cebola, alho e folhas de louro. Acrescente orégano, coentro e cominho. Doure novamente.

Coloque no refogado feijão carioquinha e milho de canjica amarela.

Cozinhe por +/10 minutos para agregar sabores. Corrija o sal e salpique cheiro verde e coentro picado a gosto.



Sirva imediatamente.

Dica: Para acompanhar, faça uma farofa de bacon, ovo, lingüiça calabresa ou fresca de boa qualidade, farinha de mandioca grossa crua, couve refogada e arroz branco.

Fonte: Ana Maria Braga