Ingredientes

250 g de queijo cremoso
2 ½ xícaras (chá) de leite
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 lata de milho escorrido
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
sal e nozmoscada ralada a gosto
farinha de trigo para empanar
2 ovos batidos ligeiramente
250 g de macarrão cabelo de anjo cru quebrado com as mãos
óleo para fritar

Modo de preparo

Com o auxílio de 2 colheres de (café), faça bolinhas com queijo cremoso e coloque uma ao lado da outra, em uma assadeira forrada com papelalumínio. Levar ao freezer por 1 hora ou até endurecer.

Num liquidificador bata leite, farinha de trigo e milho, sem deixar o milho desmanchar completamente. Reserve.

Numa panela leve manteiga ao fogo e doure cebola. Junte o creme reservado e tempere com o sal e nozmoscada ralada a gosto. Mexa até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.

Faça bolinhas com a massa, abra em círculos na palma da mão e recheie com uma bolinha de queijo cremoso congelado. Feche no formato de bolinha.

Empane as bolinhas, passando na farinha de trigo depois em ovos ligeiramente batidos e em macarrão cabelo de anjo cru quebrado com as mãos.

Frite aos poucos em óleo quente de 160ºC a 180ºC, até que doure levemente.

Escorra em papel toalha e sirva a seguir.

Rendimento: 26 bolinhos

Fonte: Ana Maria Braga