Ingredientes

PANETTONE COM SORVETE:

1kg de panettone
200g de sorvete de chocolate
200g de sorvete de pistache
200g de sorvete de baunilha
200g de amêndoas fatiadas torradas
150ml de calda (80ml de água, 50g de açúcar e 20ml de licor aromático)

ZABAIONE:

8 gemas
240g de açúcar
100ml de marsala ou vinho doce

Modo de preparo

Faça um buraco redondo com auxílio de uma faca, retire o miolo do panettone e corte em três fatias. Com um pincel, molhe o interior do panettone com a calda.

Primeiro, coloque o sorvete no fundo do panettone e acrescente um pouco de amêndoas. Coloque a primeira fatia do miolo do panettone e molhe com a calda.

Repita esse processo intercalando sorvete, amêndoa, panettone e calda. Depois de pronto, coloque por mais ou menos 5 horas no freezer.

Depois, retire do freezer, prepare o zabaione e coloque ainda quente sobre o panettone. Decore com amêndoas torradas, açúcar de confeiteiro e hortelã.

ZABAIONE:

Bata os ingredientes com auxílio de um foette em banhomaria até ficar cremoso (aproximadamente 3 minutos).

Fonte: Ana Maria Braga