Ingredientes

2 dentes de alho
60 g de nozes
200 ml de azeite (reserve metade para bater com o manjericão)
4 xícaras (chá) de manjericão fresco
2 cubos de gelo quebrado
Sal e pimentadoreino a gosto
50 g de parmesão ralado (ou pecorino)
Sugestão: papardelli
400 g de lasanha précozida em folhas de 20 cm x 30 cm
2 ou 3 litros de água para o cozimento da massa
Sal e um fio de azeite para colocar na água do cozimento

Modo de preparo

Bata no liquidificador o alho e as nozes com azeite (100 ml).

Acrescente as folhas de manjericão, o gelo * e o restante do azeite para que o manjericão fique encorpado ao molho. Se bater demais, não ficará verde.

Acerte o sal e a pimentadoreino.

Por último, com o liquidificador desligado, misture o parmesão ou pecorino.

* O gelo ajuda a preservar a cor verde do molho, pois quando usamos o liquidificador a mistura tende a esquentar.

Corte a lasanha em tiras de 2 cm mais ou menos.

Leve para cozinhar na água fervente com o sal e o fio de azeite.

Na hora de servir, coloque o pesto.

Fonte: Ana Maria Braga