Ingredientes

200 g de farinha de grano duro
2 ovos
Sal
1 colher (sopa) de manteiga
1 copo de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de cebola ralada
Azeite
Meia linguiça temperada
Filé mignon cortado em cubos
1 taça de vinho branco
Molho de tomate
Pesto genovês
Queijo parmesão
Queijo mussarela
Nozmoscada

Modo de preparo

Comece pela massa.

Misture farinha grano duro, ovos, leite, azeite e sal.Mexa até a massa fiacr consistente.Faça uma cruz de Santo André (duas tiras na horizontal e duas na vertical) em cima da massa.Deixe a massa descansar.Enquanto isso, prepare o molho bechamel (molho branco de origem francesa).Coloque na panela manteiga, leite, farinha, sal e nozmoscada.Mexa para engrossa o caldo.Abra a massa (ela deve ficar com uma espessura bem fina).Dê uma précozida na massa para ela ficar maleável e o cozimento final ser mais rápido.Aí, prepare o recheio.Coloque cebola, azeite, filé mignon, ling:uiça, vinho branco, sal e pimenta a gosto, molho de tomate e pesto genovês.Por último, coloque o queijo parmesão.Pegue a massa e faça a base da gôndola na forma.Aí, coloque o bechamel e, em seguida, o recheio e o queijo mussarela por cima.Agora, decore com queijo em círculos no formato de flor.Leve ao forno e deixe gratinar (demora de cinco a sete minutos).

Túlio Santini

Fones: (16) 36236361 / (16) 36239204

Fonte: Ana Maria Braga