Ingredientes

5 maracujás azedos, grandes e sem rugas
5 gemas
2 ovos
200 g de açúcar
200 ml de creme de leite fresco
100 ml de leite
Açúcar mascavo para polvilhar

Modo de preparo

Lave e enxugue os maracujás. Corte a parte de cima da casca, retirando uma tampa. Retire a polpa com uma colher (sopa).

Num liquidificador, coloque a polpa dos maracujás e dê leves pulsadas para separar a polpa da semente. Passe por uma peneira e reserve o suco.

Numa tigela, bata 5 gemas, 2 ovos e 200 g de açúcar com um batedor de arame (fouet) até obter um creme leve.

Junte o suco do maracujá reservado, 200 ml de creme de leite fresco, 100 ml de leite e misture bem.

Recheie as cascas de maracujá com o creme e leve em forno pré-aquecido a 180ºC por 1h. Deixe esfriar e coloque na geladeira.

Na hora de servir, polvilhe açúcar mascavo e gratine com auxílio de uma colher (sopa) aquecida na chama do fogão ou no maçarico.

Rendimento: 5 porções

Custo total da receita: entre R$ 4,00 e R$ 5,00

Propriedades nutricionais: o maracujá é uma fruta rica em vitamina C e em niacina (vitamina do complexo B). Contém também boas quantidades de ferro, cálcio, fósforo e fibras. A parte branca da casca é rica em pectina, fração de fibra solúvel responsável principalmente pela diminuição dos níveis do colesterol ruim.

Valor calórico: 100 g de maracujá fornecem 90 cal

Fonte: Ana Maria Braga